 |
Nguyên liệu:
|
|
Sơ chế: Túi hàu rã đông, đổ hàu ra rổ, rửa dưới vò nước sạch rồi để ráo Hành tím bóc vỏ, đập dập băm vừa, đầu trắng hành lá 1/2 đập sơ, cắt khúc ngắn 2cm để phi thơm cùng tỏi băm, 1/2 đầu hành còn lại cắt khúc 5cm (phần này dùng cho vào cháo khi hoàn tất). Hành lá phần xanh cắt nhỏ, gừng gọt vỏ cắt sợi. Gạo vo sạch, rang lên cho thơm.
|
|
 |
Chế biến: Cho 2 muống canh dầu ăn vào cùng hành tím, tỏi, đầu hành phi thơm rồi nhanh tay đổ hành tỏi ra chén. Cho tiếp hàu vào xào thơm, nêm 1 muống cà phê hạt nêm để hàu thấm gia vị rồi rút ra đĩa. Đong 1.5l nước cho vào nồi cùng gạo rang. Nấu nhỏ lửa để hạt gạo nở đều và chín nhừ hơn. Khi cháo chín nhừ thì đỏ hàu đã xào vào, nêm ít muối,bột ngọt nếm cho vừa miệng là được. Cho đầu hành còn lại, tỏi hành phi vào khấy đều. Tắt lửa. Múc cháo hàu ra thố hoặc tô, cho thêm lên trên một ít hành lá, gừng cắt sợi và hành tỏi phi, tiêu xay. Dọn kèm chén nước mắm hoặc nước tương có cắt vài lát ớt, chanh. Thưởng thức nóng. |
Bí quyết nấu cháo hàu ngọt thơm không chút mùi tanh
タグ: Công thức nấu ăn